Olivenolie Extra Virgin Empeltre. 500 mL. Økologisk
kr. 225,00
500 ml premium ekstra koldpresset økologisk jomfruolivenolie.
Bedre kvalitet fås ikke!
En generøs smagsoplevelse – meget aromatisk og på ganen fremtrædende uden at være insisterende og godt ledsaget af komplekse frugtagtige aromaer, med kontrolleret astringens, der gør smagen af de grønne nødder behagelige. En kortvarig bitterhed, både eksplosiv og flygtig, lettes af sødmen, så længe den anvendes korrekt. En legende og frisk skarp smag, let at arbejde med i madlavningen. En anelse fennikel, sjov og livlig, uden at træde de andre over tæerne.
Surhedsværdi (%) 0,14 Peroxidindeks (meq O2/kg) 6,9 K 270 0,09 K 232 1,66 Total tocopheroler (mg/kg) 192
α-tocopherol (mg/kg) 186
β-tocopherol (mg/kg) 1
γ-tocopherol (mg/kg) 4
δ-tocopherol (mg/kg) <1
Total polyphenoler (mg kaffeinsyre/kg) 306
Oprindelse
Terra Alta. Spanien.
Anvendelse
Ideel i sommersalater eller i kolde cremer og supper. På alle kogte grøntsager, til skaldyr og blæksprutter. Kødretter, bløde eller friske oste, chokolader med sukker og søde, modne og aromatiske frugter.
Vingården Bàrbara Forés er lokaliseret i byen Gandesa i DO Terra Alta og drives af ægteparret Manuel Sanmartín og Carmen Ferrer med deres datter Pili Sanmartin Ferrer.
Med deres vinproduktion ønsker de at fremhæve landskabernes betydning for vinenes karaktér.
Landskaberne er tørre og er en mosaik af vinmarker, oliventræer og kornmarker; masser af sol, meget lidt regn og omgivende fauna af Middelhavsplanter som gyvel, tornblad, rosmarin, timian og brombær sammen med uensartede områder af skov og alt hvad der vokser der.
Hele denne mosaik er med til at præge oliventræerne og dermed olivenoliens karakteristika.
Vingården og dens produktion af olivenolie og vine er certificeret økologisk (CCPAE, The Catalan Council of the Organic Production) og praksis i vingården strækker sig ud over kravene fra den økologiske certificering. De betragter det som deres vigtigste mål at reetablere jordens frugtbarhed, reducere erosion af jorden og i det hele taget dyrke efter bæredygtige principper.
Vinmarkerne – La Sendroseta – er blot en hektar stort område mod syd og mod les Agulles de Bot, Santa Bàrbara bjerget og mod Port d’Orta i Terra Alta. Undergrunden består af ’panal’ – en type kalksten dannet sedimenter fra krebsdyr.
Olivenmarkerne – dels Marges – er tilplantet med olivensorten Empeltre der giver lavt udbytte men særdeles høj kvalitet
Olivenolie Extra Virgin Empeltre. 500 mL. Økologisk
kr. 225,00
500 ml premium ekstra koldpresset økologisk jomfruolivenolie.
Bedre kvalitet fås ikke!
En generøs smagsoplevelse – meget aromatisk og på ganen fremtrædende uden at være insisterende og godt ledsaget af komplekse frugtagtige aromaer, med kontrolleret astringens, der gør smagen af de grønne nødder behagelige. En kortvarig bitterhed, både eksplosiv og flygtig, lettes af sødmen, så længe den anvendes korrekt. En legende og frisk skarp smag, let at arbejde med i madlavningen. En anelse fennikel, sjov og livlig, uden at træde de andre over tæerne.
Surhedsværdi (%) 0,14
Peroxidindeks (meq O2/kg) 6,9
K 270 0,09
K 232 1,66
Total tocopheroler (mg/kg) 192
α-tocopherol (mg/kg) 186
β-tocopherol (mg/kg) 1
γ-tocopherol (mg/kg) 4
δ-tocopherol (mg/kg) <1
Total polyphenoler (mg kaffeinsyre/kg) 306
Oprindelse
Terra Alta. Spanien.
Anvendelse
Ideel i sommersalater eller i kolde cremer og supper. På alle kogte grøntsager, til skaldyr og blæksprutter. Kødretter, bløde eller friske oste, chokolader med sukker og søde, modne og aromatiske frugter.
På lager
Beskrivelse
Vingården Bàrbara Forés er lokaliseret i byen Gandesa i DO Terra Alta og drives af ægteparret Manuel Sanmartín og Carmen Ferrer med deres datter Pili Sanmartin Ferrer.
Med deres vinproduktion ønsker de at fremhæve landskabernes betydning for vinenes karaktér.
Landskaberne er tørre og er en mosaik af vinmarker, oliventræer og kornmarker; masser af sol, meget lidt regn og omgivende fauna af Middelhavsplanter som gyvel, tornblad, rosmarin, timian og brombær sammen med uensartede områder af skov og alt hvad der vokser der.
Hele denne mosaik er med til at præge oliventræerne og dermed olivenoliens karakteristika.
Vingården og dens produktion af olivenolie og vine er certificeret økologisk (CCPAE, The Catalan Council of the Organic Production) og praksis i vingården strækker sig ud over kravene fra den økologiske certificering. De betragter det som deres vigtigste mål at reetablere jordens frugtbarhed, reducere erosion af jorden og i det hele taget dyrke efter bæredygtige principper.
Vinmarkerne – La Sendroseta – er blot en hektar stort område mod syd og mod les Agulles de Bot, Santa Bàrbara bjerget og mod Port d’Orta i Terra Alta. Undergrunden består af ’panal’ – en type kalksten dannet sedimenter fra krebsdyr.
Olivenmarkerne – dels Marges – er tilplantet med olivensorten Empeltre der giver lavt udbytte men særdeles høj kvalitet
Brand
Celler Bàrbara Forés
Relaterede varer
Olivenolie Xtra Virgin Arbequina. 500 mL. Økologisk produktion
kr. 150,00 - kr. 175,00 Tilføj til kurvArbequina oliven. 440/720 g. Aromatisk. Økologisk produktion
kr. 110,00 Tilføj til kurv