Viern 2012

Allerede farven og førstehåndsindtrykket er fristende: Dyb, mørkerød farve med violette og brunlige toner. Vinen smyger sig i glasset med tunge, lange gardiner.

Giv vinen tid i glasset eller dekantér vinen inden skænkning.

Når den får lov at folde sig ud er den kompleks med aromaer af toast, støv, gammel tobaksæske, flint, læder, gær og røg.

I munden er smagen livlig, varmt sprudlende for at blive mere tydelig med noter af svesker, rosiner og peber. Pga vinmarkernes placering og højde er der stor forskel på dag- og nattemperaturer. Dette er med til at bevare vinens syrlighed og med den lokale særegne mineralitet i undergrunden skabes en vin med flot balance mellem syrligheden, en let sødme og flotte, afrundede tanniner. En lang og fyldig eftersmag med struktureret finish.

De milde men distinkte tanniner bevirker at vinen kan anvendes til en lang række retter – f.eks. oste, grill- og gryderetter.