Lo Noi del Saxo Negre 2022

Beskrivelse

Bielsa Ruano Vins er et lille familieprojekt med sæde i den smukke by Vilalba dels Arcs i Terra Alta.

Vingården blev startet i 2017 af ønologen og vinbonden Joaquim Bielsa Ferrús.

Vingårdens 10 ha marker er placeret omkring landsbyen Batea og har været i familiens eje gennem fem generationer.

Jorden er kalkholdig med elementer af ler og sand, afbalanceret tekstur med en stor rigdom på porøst kalk, hvilket giver stor drænage gennem jorden. Derved søger vinstokkenes rødder dybere og dette giver en øget mineralitet og variation af de stoffer som vinstokkene optager sammen med vand.

Vinmarkerne dyrkes traditionelt og tilføres ikke kunstvanding eller kunstgødning, hvorfor der er lavere udbytte men med en højere kvalitet og koncentration i druerne. Jordens pH-værdi på ~ 8 betyder, at vinstokkene også producerer druer med en lavere pH-værdi med øget friskhed.

Druerne håndplukkes, afstilkes og fermenteringen starter 48 timer senere. Videre kontrolleret fermentering i yderligere 7 dage og derefter 20 dages maceration. 2 måneder på tanke, filtreres og tappes på flaske.

Der er kun produceret 3000 flasker af denne vin.